摘要：本文主要介绍山东食品安全追溯平台，以及如何填写该平台。文章分为四个部分，首先是山东食品安全追溯平台的背景介绍；其次是平台的使用方法及填写流程；第三部分是针对不同业务类型填制的注意事项；最后是对山东食品安全追溯平台的总结评价。
1、背景介绍
山东是我国农产品生产大省，也是食品集散地之一。为保障广大群众的饮食安全，山东省在2013年率先推出了山东食品安全追溯平台，该平台通过信息化手段，实现了山东省食品生产加工全过程的追溯，可以方便追踪食品从生产、加工、流通、销售到消费者手中的全过程，确保食品安全，受到了社会各界的高度评价。
2、使用方法及填写流程
山东食品安全追溯平台主要由登记入口、食品生产企业信息管理、产品信息查询等几大部分构成。使用平台时，需要进行登记注册，填写企业信息，上传企业资质，然后填制生产加工信息以及产品信息，并将产品信息录入数据库，以便消费者通过查询追溯码查询产品信息。下面介绍平台的填写流程。
① 登记注册：
进入山东食品安全追溯平台，点击登记入口，填写企业基本信息，包括企业名称、企业地址、工商营业执照等信息。填写完成后需要等待平台审核通过。
② 企业信息管理：
审核通过后，填写企业资质信息，包括水质检测报告、食品生产许可证等证件，以便审核员审核。审核通过后，填写企业基本信息。
③ 生产加工信息填写：
填写生产加工信息，包括原材料进货信息、生产加工信息、检验检测信息等。
④ 产品信息录入：
将产品信息录入平台数据库，包括产品名称、规格、批号、生产日期、保质期、追溯码等信息。该追溯码是每个产品独有的编码，以实现产品追溯。
3、不同业务类型注意事项
对于不同业务类型的企业，在使用山东食品安全追溯平台时需要注意以下几点。
① 生产企业：
需按照要求上传生产企业信息及检验检测信息，并对产品上传相应的产品信息和追溯码。
② 流通企业：
需对流通过的产品进行信息的录入和上传，并对冷链货车的温度信息进行监控，确保产品在流通过程中的质量安全。
③ 餐饮企业：
需对采购到的生鲜食品进行检测，并在招牌、菜谱上张贴追溯码，以方便消费者查询产品信息。
4、总结评价
山东食品安全追溯平台以信息化手段保障食品安全，实现从源头到终端的全过程追溯，该平台数据真实可靠、操作简便，为广大群众提供了一种全新的食品安全保障方式。同时，该平台保障了食品企业信息的安全，让行业的“黑幕”无所遁形，实现了食品行业的透明化，受到广大消费者的青睐和赞誉。
总结：山东食品安全追溯平台保障食品安全，实现从源头到终端的全过程追溯，是饮食行业的透明化的一个重要的举措。
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