今天给各位分享抹茶创始人的知识，其中也会对抹茶 中国进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、宇治抹茶算是中国抹茶吗
- 2、中国有抹茶吗？
- 3、王思聪为何给奶茶妹妹改名抹茶妹妹？
- 4、日本买的抹茶粉赏味期限到了 还能吃多久？
宇治抹茶算是中国抹茶吗
抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。 “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面” 这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。诗里对抹茶的泡沫，颜色都做了形象的描述。但自明代以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失传，传统茶磨也随之失踪，中国抹茶形成历史断代。
九世纪未(日本的平安中期)中国的抹茶随遣唐使进入日本，上自天皇，下至庶民，都对中国的抹茶极为推崇，中国的抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到”道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
21世纪初，旅日学者安博士在中国政府的全力支持下，在日中友好交流协会的大力协助下，引进全套的日本抹茶生产设备和技术，创办了宇治抹茶，开创了中国抹茶生产的篇章，并且获得中国专利。
宇治抹茶无香精、无色素、无防腐剂，在香精色素、抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，宇治抹茶以自己独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
宇治抹茶的自豪：
中国第1号抹茶生产QS许可证：3115 1402 0001
微粉抹茶石磨专利证书：ZL 2006 2 0135720.X
抹茶标准：Q/TFPS 2007
出口报检备案：3100626318
美国FDA备案号：sha34940
宇治抹茶座右铭： 安全 健康 美味しい
宇治抹茶 社训：开拓 奉献 责任
宇治抹茶 倡导：健康 优雅 长寿
编辑本段宇治抹茶历史
日本茶的起源可以追溯到十六世纪，但茶叶的传入则是由遣唐使来完成的。 日本古代没有原生茶树，也没有喝茶的习惯。自从奈良时代的遣唐使们把茶叶带回日本之后，茶这种饮料就在日本生根发芽了。
平安时代初期，遣唐使中的日本高僧最澄（公元七六七年～八二二年，日本天台宗始祖）将中国的茶树带回日本，并开始在近畿的坂本一带种植，据说这就是日本栽培茶树的开始。到了镰仓时代，禅僧荣西在中国学到了茶的加工方法，还将优质茶种带回日本传播。他于公元一二一一年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。
中国的茶文化来自平民大众的日常习俗，而日本则恰恰相反，饮茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品，只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受，茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围，内容与形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始，在思想上受到《吃茶养生记》的影响，将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件，这段时间，饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。
与中国的发酵茶叶的方法不同，日本茶将蒸过的茶叶自然干燥，研成粉末的茶叶就称为“抹茶”（末茶）。到室町时代，畿内的茶农为对茶叶进行评级而举行品茶会，由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动，并发展了最初的茶道礼仪。几百年来，京都的宇治抹茶成为全日本最高级的抹茶的代名词。
编辑本段宇治抹茶的诞生
1．抹茶(Matcha)的栽培――覆盖
覆盖遮光(简易法)抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。 经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。 照片为简易覆盖法，高级抹茶用稻草覆盖。
2．抹茶(Matcha)的加工――蒸汽杀青
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
表3光照对茶树叶片的化学组分影响（ug%g）
光照条件 叶绿素 全氮量 赖氨酸 精氨酸 简单儿茶素
自然光 0．28 4． 47 73 1756 3．01
遮荫 0．444 4． 90 136 4045 1．88
《茶叶生物化学》 第三版 宛晓春 主编 中国农业出版社
3．抹茶(Matcha)的碾磨――天然石磨
碾磨抹茶的天然石磨抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨。中国古时候碾制抹茶，经过了石臼、药碾、和石磨这三个阶段，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至于磨，信哉智者能创物。”
茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，对材质的要求极高，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。
石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，是绿茶粉的2～20倍细。这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。宇治抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，这也是抹茶能够在水中悬浮的原因，普通粉碎机因为高温、高速、损害茶的色香味、同时因为机械粉碎，绿茶粉的颗粒为球状，所以绿茶粉很粗糙、容易沉淀、点茶时不易生成泡沫。
日本石磨专家、三轮教授带领一大群研究生用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了十多年的研究，最得出的感叹是:“对于抹茶的碾磨来说，至少在目前，没有任何机械能够超越石磨。”
全世界都知道“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”。 虽然日本人自己也承认日本的抹茶来自中国。但是，令人痛心的是现代中国已经跟抹茶没有了任何关系，抹茶早已变成了日本的国粹！可喜的是近年，在上海浦东出现了中国第一个抹茶生产基地――上海宇治抹茶有限公司。公司的创始人们都为留日学者，在长期留日生活中，在异国他乡领受来自自己祖国的“他国文化”的同时，他们感觉到祖国博大的文化“墙内栽花墙外开”的痛楚，感受到对自己祖先的愧疚。经过长期的调研和准备，在母公司“日本蝴蝶谷株式会社”和“NPO法人日中友好交流协会”的全力协助下，引进全套日本的抹茶加工技术设备，创建了中国第一个以“抹茶”为行业的公司。并申请了“微粉石磨”的专利。
该公司在上海市质量标准化局的大力协助下, 成功制定了中国第一个抹茶标准，明确了抹茶的定义：
“抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。”
虽然日本宇治抹茶株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国第一个抹茶标准,但是毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。大家竞相自称自己的产品是抹茶(Matcha)，却不知道什么是真正的抹茶(Matcha)。“茶粉现无国家标准和行业标准，其产品现基本按企业标准或出口合同要求进行生产” 的状态不但鼓励了中国市场的混乱，也阻碍了中国抹茶的走向世界。抹茶是否能够在中国得到顺利发展，是否能够得到国际社会的认可，规范中国抹茶市场是关键，而规范市场的关键又悬系于抹茶的国家标准的制定，希望在不远的将来看到抹茶的国家标准或行业标准。
被个别绿茶粉厂家篡改的宇治抹茶标准4.抹茶营养价值
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
近几年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。
绿茶粉跟抹茶的区别国内抹茶市场的鱼目混珠
随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。打开阿里巴巴,可以看到有十几家公司在销售抹茶(Matcha)，抹茶(Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现目前市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶(Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。
由于中国的抹茶(Matcha)文化早已断代，不但国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然已经有个别地区有绿茶粉的地方标准,但那仅仅是普通的茶叶粉末的卫生指标。当前市场上茶粉类产品标识混乱，很多企业把绿茶粉叫做抹茶，有意无意之间欺骗和误导了消费者。
在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶”(Matcha)二字。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。
被人篡改的抹茶词条在以误传误之中，很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。以茶而闻名的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。
中国有抹茶吗？
中国有抹茶。
补充：
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业，而石磨这种古代传统的加工模式，由于生产设备-石磨的约束产量有限，无法满足抹茶的供应，出现了用机器代替石磨的现代化生产技术，如气流粉碎机和球磨机，球磨机和气流粉碎机大大提高了生产速度，降低了成本，使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。
抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
王思聪为何给奶茶妹妹改名抹茶妹妹？
2日下午，网上突然有爆料称京东创始人刘强东在美国明尼苏达州涉嫌性侵女大学生而被捕。
消息一出，立刻引发不小的舆论影响。一向看热闹不嫌事大的王思聪，更在朋友圈发文称，“今日奶茶妹妹改名抹茶妹妹”。
不久，京东发表声明:遭遇了失实指控，未发现有任何不当行为。随即，王思聪转发了京东声明，写到“预定个大瓜”。
并且留言“应该是价格没谈妥，送到局里后谈明白了。”
据悉明苏尼达州警方记录名为Liu，QiangDong男子生日为，1973年3月10日。而据媒体查询发现，在《京东的秘密：刘强东和他的京东商城》 一书中显示，刘强东的生日正是1973年3月10日。所以这则涉嫌性侵案件的当事人姓名生日都和京东的刘强东一致。
鉴于官方已经做出澄清，不少网友也表示相信刘强东不会做出这样的事！
毕竟结婚以来，刘强东“爱妻号”的形象深入人心！不仅与奶茶妹妹直播划船，还经常情侣装示人。
有了女儿后，强总更是变身顾家好男人，之前奶茶妹妹还晒出了爸爸带着女儿一起爬行的照片，可谓相当温馨！不过联想起高云翔澳洲涉嫌性侵的案件，也许后续还会有反转？
日本买的抹茶粉赏味期限到了 还能吃多久？
日本食品包装上的“赏味期限”是指保证食品口感美味的期限。日本“农林水产省”（相当于中国的农业部，管辖范围包括食物安全、食物稳定供应等相关产业）的官方网站对“赏味期限”的解释为：
这段话的中文意思是：“火腿、香肠、零食、罐头类等，可以在冷藏或常温下相对长期保存的商品上，会使用赏味期限的标识。
该标识的意义是，在未开封的状态下，根据官方指定的保存方法进行保存的话，就能在该期限内，品尝到最佳的口味。我们应该尽量在赏味期限内享受美味，不过这并不意味着所有商品过了赏味期限就不能食用。”
之所以有这个“赏味期限”，是希望消费者在食用的时候，食物依旧保持最佳的色、香、味。超出了赏味期限，并不一定代表食物已经变质、不可食用。而过了赏味期限，短期内，食品的安全性基本上还不会变化，仍然是可以食用的。至于“短期”时间的定义，无法准确考量，因为食品种类、储存方式等因素都会影响食品品质发生变化的速度。
日本人如何处理即将超过赏味期限的食品呢？
波罗蜜联合创始人水野裕哉是土生土长的日本人，他提到：“在日本的超市中，有一条不成文的规矩：一旦食品陈列时间超过“赏味期限”的2/3，就得下架，或退货，或丢弃。如果说“赏味期限”是3个月的话，那么还差1个月时就要处理了。”
日本的任何一家食品生产企业，对此也不敢有丝毫的怠慢。由于法律严格，企业犯罪成本很高，如果触碰了这条底线，将面临严厉的惩罚，甚至濒临破产。“不二家”是日本著名的糕点企业，2006年，因为使用已过期的牛奶、鸡蛋制作奶油泡芙被曝光，社长藤井林太郎因此引咎辞职。
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